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不可或缺的營養素——大蒜素

來源:健康無憂網 2018-05-07 編輯:pub01
 

     蒜素的作用與功效良多,是人們在生活中的必需品;大蒜素是從蔥科蔥屬植物大蒜的鱗莖(大蒜頭)中提取的一種有機硫化合物,也存在于洋蔥和其他蔥科植物中,學名“二烯丙基硫代亞磺酸酯”,下面小編就帶大家一起深入了解一下大蒜素的作用與功效吧!

 
     一、大蒜素的功能主治
 
    1、抑菌殺菌。對大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌,鏈球菌等有害菌有明顯抑制和殺滅作用,對有益菌如干酪乳桿菌則無抑制作用。
    2、誘食增食。散發獨特的大蒜香味,使動物產生食欲感,使之迅速攝食;同時攝取后可增強胃液分泌和胃腸蠕動,促進消化,從而促進動物生長,顯著提高飼料報酬。
    3、解毒保健。可顯著降低汞、氰化物、亞硝酸鹽等有害物的毒性。動物攝取后,皮毛光亮,體質健壯,增強抗病力,提高成活率,具有理想的保健功能。
    4、防霉驅蟲。有效地殺滅各種霉菌、防霉作用顯著,抑制蠅蛆的生長,減少養殖場的蚊蠅危害,延長飼料保質期,改善飼養環境。
    5、改善肉品質。動物攝取后,其肉蛋奶品質顯著提高,原有腥臭味降低,其味道變得更加鮮美。
    6、對魚、蝦、鱉因各種感污引起的爛腮、赤皮、腸炎、出血等疾病的治療有特效。
    7、降低膽固醇。降低7a-膽固醇羥化酶的活性,使血清、蛋黃和肝中的膽固醇含量下降。
 
     二、什么是大蒜素
 
    大蒜的食療價值主要是大蒜中的有效成分-大蒜素在起作用。生物化學分析證明,新鮮大蒜中并不含有大蒜素,而含有它的前體-蒜氨酸。蒜氨酸以不穩定無臭的形式存在于大蒜中。試驗證明,鮮大蒜中存在的蒜氨酸受沖擊(切片或破碎)后蒜酶活化,催化蒜氨酸形成大蒜素,大蒜素進一步分解后形成具有強烈臭味的硫化物。大蒜采用不同溶劑,控制不同條件會得到不同的產物。據此機制可選擇適當的溶劑,控制反應條件,實現既脫臭又保存其有效成分的大蒜原液,進而加工成大蒜系列產品。
    大蒜主要含有:揮發性成分如甲基烯丙基硫醚、二烯丙基硫醚等硫醚類;酯類如烯丙基硫代亞磺酸-1-丙烯酯,烯丙基硫代亞磺酯丙酯(Allicin又名大蒜素);苷類:有硫苷如葫蒜素,黃酮苷如槲皮素,氨基酸類如蒜氨酸(Alliin),甲硫氨酸等。
 
     三、大蒜素適用人群
 
    1、免疫力低下的人群
    2、有高血壓、高血脂、冠心病的中老年人群
    3、需抵抗病毒、清除血液及腸道毒素的人群
    藥量 內服:生品5~9克;汁10~20毫升;糖漿10%,45~90毫升;浸液20%,8~16毫升或5%,20~80毫升。注射劑:蒜素10~30毫克(總量可用至3000毫克),蒸餾液100%,10~50毫升;穴位5~10毫升。外用:適量。
 
     四、大蒜素使用方法
 
    1、人使用的大蒜素:一般制成大蒜素粉(膠囊)內服,它保留了大蒜所有的天然成分,純天然、高濃縮、無異味、食用方便、易吸收。活化細胞,促進能量產生,增加疾病抗菌能力。能去脂降壓、降血糖、防癌、調節腸胃。
    2、養殖業用大蒜素:作為飼料添加劑,適用于各年齡段的畜類、禽類、淡水和海水魚類、蝦、蟹、鱉及其它特種動物。
 
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